通識中心結合USR計畫，與華醫的師生共同協助梅嶺休閒農業區舉辦「地方特色料理廚藝競賽」，並由我們華醫餐旅系黃裕文老師現場點評打分。此次廚藝競賽競爭激烈，料理種類五花八門，有「香芒蜜梅雞」、「南洋風味雞」以及「梅雞可炸」等創意料理，每一道參賽料理都與一般在地傳統梅子雞有許多差別，也可以看得出各參賽選手運用當地食材所發揮的巧思與創意。

梅嶺休閒農業區一直以來都是以道地梅子美食與美景聞名，近年來吸引了眾多遊客體驗道地的特方美食，透過本次通識中心與USR協助地方特色廚藝競賽，我們期許透過參賽選手的創意與發想，能賦予梅嶺地方美食不同的風貌與內涵，也鼓勵教師在課程設計中融入在地特色元素進實際作品產出當中。